Archives de Catégorie: 上海

Photos

Diverses photos, plus ou moins retouchées, prises aux 4 coins de Shanghai :

Flats

Pikes

Forest

煎饼

Ball

Wheel

Red

Directions

Vélo et Hanzi

Tron night

À la cantine

Ce n’est pas très original, mais je vais encore parler de cuisine. Cette fois, je vous propose une petite sélection (très subjective, forcément) des grands classiques de la cantine de l’université.

牛肉燃面 – Nouilles au boeuf

Commençons par quelque chose de simple. Encore des nouilles, mais pas les mêmes. Je ne connais malheureusement pas la recette, mais ces nouilles sont préparées d’une façon particulière, et la sauce est également remarquable (je peux seulement identifier le soja et l’oignon, mais c’est vraiment difficile à décrire). Les petits morceaux de viande n’ont rien d’extraordinaire, peu importe, les nouilles sont excellentes.

牛肉燃面

牛肉砂锅 – Casserole au boeuf

Ça s’appelle casserole au boeuf, mais la viande ne représente qu’une infime partie des ingrédients. Impossible de dresser la liste encore une fois, mais il y a aussi des boules de poisson, du tofu sous différentes formes, des nouilles, et comme vous pouvez le voir pas mal de légumes. Tout ça cuit dans un délicieux bouillon, et servi directement dans sa casserole, donc, qui n’est plus toute neuve.

牛肉砂锅

小笼包 – Xiaolongbao

Et enfin la grande spécialité locale, les Xiaolong, que j’ai déjà évoqué sur ce blog, cuits à la vapeur dans leur panier en bambou. S’il ne devait en rester qu’un, ce serait celui-là.

小笼包

Bon appétit !

Transports

Petit tour dans les transports en communs…

地铁交通

南浦大桥

南浦大桥

Et voilà, nous voici arrivés au « Fabric Market ». Dans ce bâtiment sont rassemblés un très grand nombre de tailleurs, qui pourront confectionner à coup sûr la chemise que vous cherchez.

泰勒馆

Chaîne de production

Pour bien commencer cette nouvelle année, je vous propose de faire un petit tour au restaurant 小杨生煎, qui comme son nom l’indique a pour spécialité les Shengjian. Pas d’équivalent chez nous, la seule traduction possible étant ‘ravioli’, mais qui serait franchement réductrice pour cette formidable spécialité de Shanghai.

Ce petit restaurant, en plein coeur de la ville, propose donc de délicieux (j’insiste) Shengjian à un très bon prix. Bien grillés, avec beaucoup de bouillon à l’intérieur, et recouverts de graines de sésame.

Mieux : la chaîne de production est entièrement visible. Il manque juste la recette pour la pâte et la garniture (dommage, mais il faut bien laisser un peu de mystère) et vous pouvez tout savoir de leur confection.

Appréciez le travail :

Et voici le résultat dans mon assiette :

小杨生煎

Nuit à Xujiahui

Petit aperçu de la nuit à Xujiahui (徐家汇).

徐家汇

徐家汇

徐家汇

Voici la neige

Il fallait bien que ça finisse par arriver. Le changement a été un peu brutal.

教室

教室 (雪)

Vous noterez sur la première photo le nombre de vélos. Il s’agit là d’un bâtiment de cours, ce qui signifie donc que plus ou moins tous les élèves viennent en deux-roues. Ultime précision, il y a souvent un agent chargé de conserver l’alignement des vélos, au gré des arrivées et des départs. Optimisation de l’espace et gestion des flux du parking, donc.

Revenons encore un peu à notre chute de neige de la journée :

b

P1040936

P1040923

Fin de la transmission météo, retour aux affaires courantes.

Quartier traditionnel et jardin Yu

A chaque jour sa ballade, sa ville traditionnelle, son jardin ; ou presque. En tout cas je profite de ce temps magnifique pour poursuivre mon exploration du coeur historique de Shanghai (上海城隍庙).

Commençons par un petit tour du quartier, donc, et en particulier de son fameux restaurant de 小笼包 (spécialité culinaire de Shanghai), le 南翔馒头店.

上海城隍庙 - 南翔馒头店 ***

L’occasion de repartir avec notre barquette bien chaude, miam miam.

上海城隍庙 - 南翔馒头店

On continue notre petite ballade dans la vieille ville pour digérer tout ça.

上海城隍庙

上海城隍庙

上海城隍庙

Encore un petit tofu pour la route :

豆腐 ***

C’est maintenant l’heure d’entrer dans le jardin Yu (豫园), en plein centre du quartier historique, connu comme le plus beau jardin classique de Shanghai. J’insiste encore une fois sur le temps magnifique de cette fin d’automne, qui nous offre ces paysages de toutes les couleurs :

豫园

豫园

豫园

豫园 ***

豫园***

Note : Les (sublimes) photos marquées « *** » sont l’œuvre de Vincent Tang.